El
sector se vuelca en la innovación para dar la vuelta a la caída de ventas de
este producto tradicional que asciende al 9% en los últimos años. Una de
las fórmulas son los yogures vegetales.
El consumo de yogures ha caído en los últimos años
E. M. El
consumo de yogures alcanza en España los 660 millones de kilos, según
datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Los españoles
ingerimos de media 14,66 kilos de yogures y leches fermentadas por
persona. Es significativamente menos que hace unos años. Cada año ha ido
bajando el consumo, hasta sumar un 9% menos en el último lustro. En
2013, por ejemplo, era superior a los 700 millones de kilos (15,5 por
persona).
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