La solicitud de la denominación de origen despierta una guerra entre dos productores y el resto de panaderos de la comarca
Mollete de jamón ibérico con tomate y aceite en la cafetería A la Fuerza de Antequera.Garcia-Santos
El aroma a pan inunda cada día la calle Los Olivos del polígono
industrial de Mollina (Málaga). Allí se encuentra la fábrica de Padepan,
firma nacida hace dos décadas, que hoy amasa 30.000 molletes al día. A
solo ocho kilómetros, en Fuente de Piedra, las instalaciones de El
Antequerano hornean otros 45.000 molletes diarios que viajan a media
España. Algo más lejos, en Antequera, Mollete San Roque elabora otros
50.000 panecillos cada día. A simple vista, apenas hay diferencias entre
unos y otros. Pero estas dos últimas fábricas pronto podrán incluir en
sus panes el distintivo de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mollete de Antequera, mientras que la de Mollina no.
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